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La Marzocco旧厂址华丽变身

去年11月05日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识, 行业动态 | 

培训

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Accademia的目标和使命

Accademia del Caffè Espresso位于La Marzocco的工厂旧址,其使命是促进意式咖啡文化的发展与教育传播。

La Marzocco设立Accademia还为了促进意式咖啡行业的发展,提升行业的专业知识水平、竞争力及责任意识。我们饮用的每一杯咖啡都是文化、知识与技艺融合的结晶,每一杯咖啡豆将是检验目标实现与否的证明。QB20191106-13

Accademia是一个开放、包容的平台。通过组织会议、信息交流及鼓励个体获得专业及个人成长的活动,让价值观一致的不同观点汇集一处,共塑咖啡的未来。

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咖啡是一个极具吸引力的话题。深入理解咖啡对于应对咖啡行业目前面临的变化至关重要。咖啡爱好者是咖啡种植经营者的一项重要资源。缩减与咖啡爱好者的物理和文化距离,将有助于应对行业目前面临的气候和经济变化。

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对Accademia而言,最理想的发展目标是弥合过去、现在、未来的差距,打破艺术与科学、技艺与技术的壁垒。因为,发展即意味着要跳脱特定文化的禁锢,摆脱历史的负累,实现不断地演化并获得持续地进步。

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Accademia选择了意式咖啡作为其工具和专门研究对象:意式咖啡的不同形式与起源,在艺术和科学领域的表现,既是传授咖啡知识、保护咖啡供应链各个环节的工具,也是最终的发展目标。

我们希望不同年代的人能聚集在Accademia这个特殊的空间里,共同体验咖啡文化和咖啡元素,分享咖啡经验和想法,积极讨论咖啡的现状和可持续发展。

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当参观者进入Accademia打造的咖啡世界,他们可以化身当代探索者,以充满趣味的体验方式,投身咖啡的教育和技术研究。

Accademia是建立在扎实的基础之上的。作为建设者的La Marzocco始终坚守企业使命,被认为是人文主义企业的典范,也是世界意国文化的重要参照。相应地,Accademia也将与其它坚守同样发展模式和共同价值观的机构与品牌建立特别伙伴关系,协同发展。

Accademia / 空间设计

1960年,位于Pian di San Bartolo的La Marzocco总部设施正式投入运营。长期以来,生产工人都称这里为“车间”。匠心工艺是“车间”最大的特点,一切都由技艺精湛的工匠一手打造。2009年,La Marzocco总部迁至Scarperia,并延续至今。

近二十年里,旧厂的原始结构和建筑设计得到了良好地维护。为进行建筑的内部建设,La Marzocco做了大量的研究工作,收到了无数的提案与建议。直到最近几年,才把建设Accademia的事宜真正提上公司发展日程并实施落地。

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Bambi Bar /Bambi 吧台

Bambi吧台是意式咖啡开始的地方,这里是对始建于1959年Bambi吧台的复刻。在这里参观者将体验到1970年由La Marzocco团队开发的一款由60%阿拉比卡豆和40%罗布斯塔豆拼配的意式浓缩咖啡。

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Indoor coffee plantation / 室内咖啡种植园

室内咖啡种植园精选了不同品种的咖啡植株,用于教授关于咖啡植株的知识,展现它们在生长过程中的挑战和特殊性。咖啡的来源,复杂性,生产链和面临的挑战,以新的形式在这里展现出来,可供公开讨论和辩论。

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Exibition Area/ 展览区

这里有La Marzocco的历史和传承,时间轴展示了La Marzocco的漫漫设计与技术发展历程,以及所有推动了这一切发展的人和社群。所有机器在这里被分解展示,咖啡机内部所有部件的连接与互动方式,可一览无余。参观者可以在互动中学习新知,借由玻璃和各种新型工具了解技术。

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Accademia Bar / 展览馆吧台

展览馆拥有一个具有未来感的现代吧台。吧台设备齐全,展示了La Marzocco在提升效率和品质方面最先进的技术和产品,是供参观者体验咖啡机,学习新科技的空间。

搭载着La Marzocco Home系列产品的独立测试台,便于即插即用机器,可用于提供机器检测课程。

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Experimental Workshop / 实验工坊

实验工作坊主要用于对材料和技术的实验性研究,展示咖啡机定制和创新的成果,以及经由合作交流制作的原型机和新设计。目的是培养新一代的匠人,弘扬手工和匠人精神。

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Learning Space / 学习空间

学习空间提供国际课程和认证,有与咖啡原产国的交流。长期组织圆桌会议和学术讨论,提供开放的空间和资源,供专家和学术机构交流沟通。1000多种咖啡相关书籍,涵盖生物、科学、食品、设计、机械及技术等众多课题,可供自行取阅。QB20191106-6

重要的事情说三遍:

今年3月开始,Accademia del Caffè Espresso将对外开放并接受网络预约参观!

今年3月开始,Accademia del Caffè Espresso将对外开放并接受网络预约参观!

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