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咖啡师职业发展前景与规划

2015年09月07日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 行业动态 | 

培训

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近几年来,咖啡行业发展越快,咖啡师缺口越多,从而也因为行业发展过快而导致行业人才良莠不齐,很多入行的人开始困惑,走这条路到底对吗? 这个行业的职业生涯到底能走多远?很多老板也同样困惑,什么样的人才是他们需要的?咖啡行业的几个发展方向,供大家参考。
1: 职业咖啡师
首先一个合格的咖啡师不但是能制作咖啡的技术操作者,也是一个善于和顾客沟通的文化传播者;所以你需要有足够技术能力做背景支撑,因为那可以确保你做好每一杯咖啡,你也需要足够开朗和善于交流的能力,因为那样你可以向顾客传播咖啡文化以及增进你和他们的感情。
2: 咖啡馆店长
从事一名合格的咖啡馆店长,那你最好对咖啡吧台的出品都有一定的认识和了解,如果一样能熟练操作,那是最好不过了。当然店长在咖啡技术上其实要求不需要太高,日常的店面运营需要了解吧台管理、人员管理、采购调配、营销推广等等这样那样的事宜, 往往在一些中小规模的咖啡馆这些可能都需要店长逐一管理,所以这需要你拥有足够全面的职业技能和成熟的心智。
3: 咖啡培训师
随着咖啡馆开店数量逐年增加,那么对咖啡培训机构的需求来说也会越多,所以咖啡培训师这个职业也会越需求。那么什么样的人可以从事咖啡培训师呢?众所周知,培训师一定是技术优秀者,但你一定要会教,一定要有亲和力,一定会把枯燥的学习内容变的生动,当然如果你拥有某某证书、某某比赛名次那肯定是锦上添花的啦。
4:咖啡烘焙师
制作咖啡需要什么?咖啡豆。咖啡馆大多都希望使用新鲜烘焙的咖啡豆,那么咖啡烘焙师这个职业需求也会越多, 但是这个细分行业对烘焙技术的要求是相当的高,需要足够丰富的烘焙经验,否则很难有稳定的出品,或很难有长久的发展。当然某些大型工厂需要的只是咖啡烘焙操作员,你只需要按照工位卡的要求操作就好。
5:咖啡店老板
也许以上的技能您能熟练掌握其一,你可能会去当老板投资开一家咖啡馆,这时候你就选择了一条创业的路,那么你一定要有足够的耐心和信心运营你的咖啡馆,尽量做到专业的事情交给专业的人去做, 当然如果是个人独立咖啡馆,你则需要有乐观开朗的性格做支撑,因为创业的痛苦和快乐都将您自己承担。
6:咖啡销售员
开店需求越多,那么从事咖啡贸易的人才需求同样增长,但是销售行业需要注意的是,这个行业是靠业绩说话,没有太多的底薪,如果您对自身的交际能力有信心,能够快速了解市场以及捕捉商业机会,那么恭喜你,你可能能够胜任这个职业。
7:咖啡馆职业经理人
以前有个传统业务叫承包吧台,我觉得日后应该会改良为咖啡馆职业经理人,他不光是只负责吧台出品,还应该包括店面运营,店主请你来不只是为了出品,而是为了在出品优良的前提下将整个店面的业绩有一个整体的提升, 这里需要你熟练的使用社会化文案营销、视觉传达、出品创新、活动策划等等这些方案,将合理的投入转化为有效的营收。
8:咖啡设备维护师
咖啡机及各种设备保有量越多,售后问题也将日益凸显,市面的厂家售后质保大多一年,那么一年后的设备保养市场也将趋于火热,很多地区的职业售后人员非常紧缺,不少喜欢电子机械方面的咖啡师可以考虑这方面的技能,后期也可有改装等增值业务开展的可能。
9:专业咖啡豆买手
这个需要你有足够资深的杯测水平与资源渠道,帮助咖啡馆或需求者寻找他们需要的生豆或熟豆。
咖啡种植、咖啡豆品种研究、咖啡豆期货、咖啡周边、西点、鸡尾酒等等,其实只要您对这个行业有足够多的信心,学以致用,就一定能找到正确的方向。祝愿大家在咖啡行业里都能有所成就,共同推进中国的咖啡产业。

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