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在办公室也可以办咖啡品鉴会?

2017年11月22日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识, 行业动态 | 

培训

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如果你的办公室同事喜欢喝咖啡,但对咖啡还不够了解,如果你想给无聊的上班生活找点乐子,与大家一起互动交流,又不想花太多钱,那么在办公室组织一场咖啡品鉴会或许是一个非常不错的点子! 1

同时,组织办公室的集体活动还能调动大家的积极性,营造更加和谐的办公氛围,让团队更加团结、凝聚力更高,并培养大家共同的兴趣爱好,让办公室的每个人都有机会发表自己的看法. 这正是现代办公环境所最需要的,如今每个人的工作负担都很大,集体活动次数也在不断减少.举办咖啡品鉴会,你不仅无需外出,还能够花最少的成本达到娱乐团队、增进感情的作用,何乐而不为呢?

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举办咖啡品鉴会的主要形式是组织咖啡杯测.咖啡杯测主要用来品鉴不同产地咖啡的独特风味和香气,参加活动的每个人都有参与其中,同时每个人都能学到更多的咖啡知识.如果头几次活动取得成功,你还可以将成功做法推广至整个公司,让更多不了解咖啡的人感受咖啡的魅力,同时帮你拓展人脉,与公司里的每一位同事处好关系.

以下便是在办公室组织咖啡品鉴会的几点注意事项:

1.组织和准备工作 除了咖啡以外,准备一些如苹果、奶酪等味道较为清淡的零食,让大家在品鉴前充分清理口腔,饮用水当然也是必备的!

2.注意增强互动感 为每一位参与活动的同事准备一份纸笔,方便他们在品鉴时写下自己的心得体会.至于咖啡的选择,我个人推荐口味丰富、香气复杂的埃塞俄比亚咖啡.为那些不了解咖啡杯测的同事提供必要的指导,告诉他们如何进行品鉴以及如何正确描述咖啡的口味和香气.要准备不同烘焙程度的咖啡,让大家进行品鉴,问他们每种咖啡口味有何区别?口味是浓郁还是淡雅?口感是醇厚还是单薄?咖啡是否带有明显的口味特征?是花香、坚果香还是巧克力香?在品鉴前,让他们先嗅闻咖啡的香气,哪一款香气最为浓郁?那一款是他们最喜欢的?

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3.对比不同冲泡方式 如果辨识口味难度太高,可以先从对比不同的冲泡方式开始,选择同一款咖啡豆,用手冲、爱乐压、意式浓缩、摩卡等方式进行冲泡,同时用纯咖啡和奶基咖啡进行对比,让大家感受不同冲泡方式对咖啡口味产生的影响.让同事们分组讨论,分享个人最喜欢的冲泡方式,在此基础上,再带领他们进一步探索咖啡品鉴的奥秘.

4.对比不同研磨程度 另一种有趣的方法是对比研磨程度对咖啡口味的影响.选择同一款咖啡豆,将其研磨至不同粗细程度的咖啡粉,用1-2种方法进行冲泡,让大家分辨其中的口味差别,哪一款味道最好?咖啡的外观和颜色是否存在差别?让大家亲手尝试冲泡,哪种研磨程度冲泡起来最简单?哪种最难?过程中是否遇到了问题?

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5.尝试分组对抗 组织一场品鉴比赛是增强互动性的最好方式!为能够品鉴出最多咖啡口味的参赛者颁发奖状或奖品,鼓励大家更多探索咖啡品鉴的世界,必要时还可以组织大家一起参加本地的咖啡培训课程.

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6.教授正确的品鉴方法 在每次活动之后,要告诉大家什么才是正确答案,什么才是正确的咖啡品鉴方法,怎样才是正确的口味描述方式.同时要注重收集同事们的反馈,他们是否愿意再次参加类似活动?他们是否觉得活动很有意义且乐趣十足?还有什么需要改进的地方?

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