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咖啡与甜品,怎样搭配也是技术活?

去年12月14日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识 | 

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咖啡与甜品是一对不可分割的好搭档,人们在享受咖啡与众不同的个性的时候,也开始关注咖啡与甜品的搭配,沉浸于咖啡与甜点独特的味道与香气满满幸福感。那咖啡与甜点应该怎样搭配呢?今天我们来聊一聊。

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一、首先先来看看浅度烘焙咖啡应该搭配什么甜点?

浅烘焙咖啡,比较适合与酥软特点的甜品搭配,比如起司蛋糕、海绵蛋糕等有着极细风味的蛋糕类,搭配浅烘焙或是有一点酸味的咖啡就很契合,吃起来口感清爽,不会觉得油腻。

起司蛋糕轻乳酪,口感比较清爽,口感比戚风蛋糕要润一些还带淡淡的奶酪香味,一般人都能接受。因此搭配这类甜品比较合适的就是浅度烘焙咖啡,达到了味道上解甜,口感上解腻的效果。

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巧克力海绵蛋糕使用了黑巧克力和可可粉,而且加入了大量牛奶,蛋糕口感在细腻中透着浓郁,非常非常赞。和一般的海绵蛋糕比起来,它要松软得多。和戚风蛋糕比起来,它又更浓郁更有分量。浅烘焙咖啡和它简直是绝配啊。

二、其次看看中度烘焙咖啡应该搭配什么甜点?

中度烘焙咖啡和水果奶油蛋糕,它们两者的酸味与甜味,丰富口感交织在一起,深受咖啡爱好者喜爱,还可以和使用栗子制作的浓厚味道的蒙布朗搭配,会产生独特的味道,还可以和水果蛋挞搭配在一起,具有诱人的清爽香甜味可以凸显出水果的鲜美。

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三、其次看看深度烘焙咖啡应该搭配什么甜点?

深度烘焙咖啡口味香醇,有很明显咖啡自身特有的味道,带有些许提神的苦味,最适合不过那些口味重,或者甜度高的甜点。深度烘培的咖啡可以搭配焦糖,可可,坚果风味的蛋糕。

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和这些甜点搭配就会产生一股奇妙的味道,使得不爱甜味的人会不由自主的去寻找这个里面的甜,不爱苦味的人也会不由自主的去探索里面的苦。

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