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喝咖啡究竟可不可以加糖?

今年12月15日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识 | 

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在忙碌的现代生活里,很多人都是“不喝咖啡会死星人”,就像小编和小编身边的朋友一样,常常一杯咖啡在手。
虽然现在提倡喝无糖无奶的黑咖啡,但是很多人都表示无法接受咖啡的苦味,于是拿铁就成了最受欢迎的饮料,因为拿铁中加入的奶和乳糖可以很好的遮盖咖啡的苦味。

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而除了奶以外,最容易让咖啡变得好喝的调味选手就是糖了。但是有很多言论却说,喝咖啡加糖真的会被鄙视,难道喝咖啡真的不可以加糖吗?
喝咖啡加糖真的会被鄙视吗?
其实关于喝咖啡加不加糖,主要取决于咖啡的品质。早些年很多人喝的咖啡品质并不好,为了能够掩盖咖啡的的缺陷,加糖就成为了很多人的选择。
现在很多咖啡店里使用的拼配咖啡豆中加入了苦感较强的罗布斯塔豆,偶尔会带有较负面的苦味,所以咖啡馆里更受欢迎的往往不是纯咖啡。当然,咖啡豆的质量太差或者烘焙程度太深,都会产生这种负面的苦味。所以往往会加入糖和奶进行调和。

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而很多人第一次尝试喝咖啡难免会接受不了咖啡的苦味和酸味,往往会在咖啡中加入糖和奶,以缓和咖啡的苦。但是在很多人眼里,纯粹的咖啡才能品尝出咖啡的香与醇,加入糖和奶就会破坏咖啡自身的风味。所以很多人觉得咖啡中加糖是很低级的行为。
不过在小编看来,加不加糖完全看个人喜好,甚至在有些时候,合适的糖反而会增加咖啡的风味。
现实生活中最常见的咖啡添加剂主要有两类,一类是乳制品,一类是甜味剂。在甜味剂中,大部分人只添加白砂糖,但其实除了白砂糖之外还有很多其他种类的糖可以调甜咖啡,如糖浆、蜂蜜,龙舌兰蜜露和枫糖等
白砂糖
白砂糖是我们日常生活中最常接触到的糖,也是很多咖啡店里最常使用的糖,但是很多时候白砂糖其实是不适合加入咖啡的。首先是冰咖啡,因为在冰咖啡中,白砂糖会融化的很慢,加了不如不加,远不如直接放糖浆来的合适。
再者,很多时候白砂糖会让咖啡的酸味更加明显,让咖啡的口感变得奇怪,又酸又甜。而且白砂糖作为工业产品,远不如我们想的那般精细,口感自然不用说好与不好。

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而超市里经常和咖啡放在一起卖的方糖也是白砂糖,是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品。在很多国外的咖啡馆里经常可以看到,因为其被加工成很均匀的方块,用起来十分方便,所以在国外有很多年的历史。而国人对白砂糖的接受程度远高于方糖,所以国内很少有加工方糖的厂家。
糖浆
糖浆在咖啡馆里也是不可或缺的,像我们平时喝的拿铁、玛奇朵之类的特饮等都离不开糖浆,而糖浆的味道与大多数咖啡混合后效果都很好。而糖浆中的果糖更是有“越凉尝起来越甜”的特性,加入相同果糖的冰饮会比热饮喝起来更甜。

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并且糖浆可以添加其他成分来增加风味,如香草或水果。调制后的糖浆加入咖啡后,还可以极大的丰富咖啡的口味,咖啡馆里很多带风味的拿铁都是靠不同风味的糖浆来实现的。
蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁,味道甘甜。并且蜂蜜的风味会随着气候、花的类型、花的混合、生产模式等发生改变。所以蜂蜜在一定程度上也会增加咖啡的口感。

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但是有些蜂蜜吃完后嘴里会有点酸酸的味道,将这样的蜂蜜和品质不高的咖啡混在一起,就很有可能会让咖啡原本不那么突出的酸味变得不友好。所以,喝咖啡时加蜂蜜一定要注意了。

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