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气候和中国市场的崛起对全球咖啡的影响

2017年04月27日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识 | 

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如今,咖啡已成为继石油之后的全球第二大流通商品,在世界范围内愈发普及.据统计,欧洲是咖啡消费量最大的地区市场,美国紧追其后.尤其是新一代年轻人消费能力的不断提升,年轻消费者咖啡消费总量已占到美国咖啡总销量的44%,且将以年均2%的速度递增.
但或许引爆全球咖啡总需求的真正导火索在于人口基数巨大的中国市场.如今,中国消费者已慢慢接受外来的咖啡文化.以星巴克为例,星巴克正在计划将中国打造为第二个”本土市场”,正是近年来中国咖啡市场的快速膨胀带来了星巴克的高速发展.
据统计,仅在2016-2017年头5个月里,世界咖啡出口总量就增长了6.7%.有专家预测,未来5年,随着中国和其他亚洲市场的快速发展,全球咖啡总需求将提升将近25%.
供应链受气候变化影响巨大
咖啡共分两种:罗布斯塔和阿拉比卡.相比阿拉比卡咖啡,罗布斯塔咖啡因含量更高,味道更苦,耐性更好.目前,全球咖啡总产量中约有30%为罗布斯塔咖啡,其中以越南产量最大.罗布斯塔咖啡的最大消费地区是欧洲,其原因在于雀巢的Nescafe使用的全部是这种咖啡.
阿拉比卡咖啡则味道更加柔和、精致.目前几乎所有咖啡厅使用的都是阿拉比卡咖啡豆.巴西是全球最大的阿拉比卡产国,其次是越南和哥伦比亚.
咖啡是一种热带作物,更易受到厄尔尼诺现象影响.厄尔尼诺会导致南太平洋地区气候更加干燥,同时会使南美地区气候更加湿润.2015年,厄尔尼诺现象曾导致越南罗布斯塔咖啡大量减产,至今仍尚未恢复最好水平.同时,过于湿润的气候也会影响巴西的咖啡收成.
气候是难以预测的,全球气候变化则加剧了其不可预测性.受气候影响,咖啡已经连续3年面临供应短缺.今年的全球咖啡总产量(包括罗布斯塔和阿拉比卡咖啡)将为1.516亿袋,而总需求量将达到1.551亿袋.
由于今年以来咖啡市场供需较好受控,每磅咖啡期货价格稳定在1.31-1.11美元之间.但咖啡价格时刻都在发生变化,或许在不远的将来供需关系的失衡将再次推高咖啡期货价格.要知道,咖啡期货价格曾在2016年达到过1.75美元/磅.未来咖啡市场将何去何从,飞速增长的总需求是否会再创咖啡价格新高,让我们拭目以待.62

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