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如何营造咖啡馆氛围

2013年12月17日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识 | 

培训

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顾客在选择消费场所时,会选择自己喜欢的咖啡馆和环境,喝咖啡时,不仅是咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应,甚至对于整个环境,诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范围,就是指咖啡馆内的气氛,对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。
因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现,如何巧妙地运用空间美学,设计出理想的咖啡馆环境,提高顾客对店内环境氛围的依赖,这是咖啡馆长久经营的重要因素。
营造小资咖啡馆氛围应注意以下几点:
1、应先确定顾客群体,充分了解顾客所需。
2、依据自身的经验,对咖啡馆的气氛做出一定的规划及定位。
3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应,例如咖啡馆所放的音乐是否被顾客所喜欢,灯光是否被顾客接受,软装饰是否与顾客产生共鸣……
4、对于所构想的气氛,应与竞争店的气氛作比较,以分析彼此的优劣点及时做出调整,有利于增强自身市场竞争能力。
5、咖啡馆创业过程中最为重要的是需要融入老板自身的思想,让咖啡馆体现出独特个性的一面很重要,不能随大流。
同时在气氛表现之际,必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间,让顾客充分地感觉到,所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果,是整体气氛塑造战略运用上的要领。

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