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红丝绒拿铁概念和创意配方

2017年03月18日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识 | 

培训

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红丝绒拿铁概念起源于红丝绒蛋糕Red Velvet Cake.
红丝绒的颜色来自天然植物甜菜根。 甜菜根是历史悠久的食物之一,其根皮及肉均呈紫红色。近代科学证明,甜菜根的营养和药用价值都相当高,含有丰富的B1、B2等维生素和优质的铁元素。适量饮用对贫血、抗氧化及感冒有辅助作用。澳洲的咖啡师首先将红丝绒加入到拿铁中,悉尼咖啡馆The Local Mbassy在他们菜单中推出了这款饮品并描述为“一种温暖的棉花糖口感的液体蛋糕”推出后瞬间风靡了整个澳洲。
红丝绒拿铁:
240ML杯量:10可开水+15克红丝绒拿铁粉+180克牛奶打发+拉花
暮雪红丝绒:
240MI杯量:冰块150克+优格20克+白巧10克+牛奶50克+果糖20克+10克红丝绒粉+8克开水
蜜桃红丝绒:
杯量360ML:红丝绒拿铁粉18克+20克水滑开+牛奶100克+冰150克+蜜桃乌龙茶汤60克+奶油1圈+红丝绒粉装饰

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